Curry Sabji Kari

Gewürzmischung ohne zugesetztes Glutamat

Perfektes Curry für Gemüse.

Jasmini-Tipp: VEGETARISCHES Gemüse-Curry

Zutaten: 300g Stangensellerie, je 1 rote, grüne, gelbe Paprikaschote, 200g Auberginen oder Zucchini, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 20g Ingwer, 1 EL Curry-Gewürz (oder 1 EL Curry grün, wenn es weniger scharf sein soll), 200ml Gemüsebrühe, 1 TL Stärkemehl, 200g grüne Bohnen, 100g Mandelblättchen, 100g Sesamsaat, Butter.

Zubereitung: Vorab Mandeln und Sesamsaat in einer Pfanne mit 2 EL Butter anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Zwiebeln schälen, vierteln und mit Knoblauch und Ingwer in 1 EL Butter glasig anbraten. Gemüse waschen, in 5cm lange Streifen schneiden und mit der restlichen Butter und Curry-Gewürz in der Pfanne bissfest garen. Gemüsebrühe aufgießen und mit Reis servieren. Mandeln und Sesam darübergeben.

Zutaten: Curcuma, Chili, Paprika süß, Coriander, Cumin, Ingwer.